2024/11/19 15:52
【美味しい馬刺しは加熱アレンジしても旨い】
・馬刺しの炙り
馬刺しを軽く炙ります。
炙ることで馬刺しの風味が引き立ち、新たな食感を楽しむことができます。
(焼き目がつく程度に表面を焼くのが目安です。炙る時間は短く、表面が焼けたらすぐに取り除きます。焼き過ぎりと肉が固くなってしまうで注意！)
・馬肉のステーキ
馬肉を適切な厚みに切り、塩や胡椒で下味を付けて焼きます。
レアからウェルダンまで好みの焼き加減で調理し、ソースやデミグラスソースなどを添えて下さいね。
・馬肉のすき焼き
馬肉を薄くスライスし、すき焼きの具材として用意します。鍋に出汁や調味料を加え、馬肉と野菜を一緒に煮込んで食べます。
・馬肉のスパゲッティ
馬肉を薄くスライスし、トマトソースやクリームソースのパスタにトッピングします。
チーズやハーブを加えて風味を添えます。
合うの？と思うかもしれませんが、馬肉とトマトって合うんですよ。
・馬肉のチーズ巻き
薄くスライスした馬刺しにクリームチーズやゴーダチーズなどのお好みのチーズを乗せます。
チーズが乗った馬刺しをクルッと巻いて竹串やつまようじで固定します。
フライパンで両面を焼き、チーズが溶けるまで加熱します。
・馬肉の和風ピザ
ピザ生地を広げ、塩味のクリームチーズやマヨネーズを塗ります。
薄切りの馬刺しを生地の上に敷き詰めます。
青海苔やしょうが、ネギなどをトッピングします。
ごま油やわさびをお好みでかけます。
オーブンで焼き、仕上げに刻んだ大葉や柚子胡椒をふりかけて完成です。
・馬肉のカレー
馬肉を煮込み用に切ります。
カレールウやトマト、野菜と一緒に煮込で作る「馬肉のカレー」です。
濃厚な味わいが特徴です⟡.·
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