①玉ねぎスライス

馬刺しには玉ネギスライスがよく盛り付けしてあります。

これは玉ネギに抗菌作用も含まれるので馬刺しとの組み合わせが良いからです。またピリッ⚡️とした辛みが馬刺しと食べた時のアクセントになります。玉ネギは血液をサラサラにしてくれるビタミンB1が豊富なので疲労回復の効果もあります。玉ネギも繊維を立つように薄くスライサーでカットし、流水で5～10分さらすと辛みが落ち着きますよ。

②大葉

盛り付けでも見た目も彩り鮮やかに馬刺しを引き立ててくれます。抗酸化作用が高いビタミン類やカルシウムを豊富に含みますので美容と健康に効果あります。大葉特有の香りは食欲を増進させてくれますね！　

③ショウガ

生姜にもニンニク同様に抗菌、殺菌効果に加え、血管膨張や代謝促進があるので冷え性にも効果的です。ニンニクとは違い匂いが残らないのでどんなシーンでも楽しめますよ。ピリッとした辛みがあるので霜降りなどの脂がある馬刺しとも相性◎

④ニンニク

馬刺しの王道薬味といえばニンニク＆生姜です。本場、熊本ではニンニクと生姜の割合が（1：1）が定番！馬刺しを最大限引き立たせてくれますよ！抗菌、殺菌効果はもちろん、ニンニクには「アリシン」や「ビタミンC」が含まれ、これが免疫作用を増強してくれます。「硫黄化合物」も含まれますので、血液をさらさらにして血圧・血中コレストロールを下げるにも効果が期待出来ます。そのため血液さらさらで血行促進！冷え性にも効果ありです🌟

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 馬活 北大阪店 (うまかつ きたおおさかてん) 

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