【馬刺しの赤身部位】

馬刺しに使われる肉は、よく赤身の部位が選ばれるんです。

赤身部位は、馬のもも肉や肩肉から取られることが多く、しっかりとした食感と深い風味が特徴です。

赤身部位は繊維が細かく、噛みごたえがありながらも柔らかいため、馬刺しに適しています。

赤身部分は、脂肪が少ないため深い旨味と肉の本来の味が感じられますよ。

通常馬刺しの赤身部分は、淡白でありながらも独特のコクがあります。

新鮮な馬肉の赤身は、さっぱりとした口当たりでありながらも、独自の香りや風味を楽しむことができます🤟🏻😳❤️‍🔥

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 馬活 北大阪店 (うまかつ きたおおさかてん) 

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