【霜降り】

霜降り馬刺しは、高級な馬刺しの一種です。

馬の脂肪が肉の中にきれいに入り込んでいるお肉であり、通常は赤身肉の中に白い霜が見られることからその名が付けられました。

霜降り肉は非常に柔らかく、しっとりとした食感を持っているのが特徴です。霜降り馬刺しは、その独特の風味と肉の柔らかさでとても人気があります。

脂肪が溶けることで、馬肉特有の風味が引き立ちます。また、肉は口の中で溶けるような食感を持っており、噛むほどに肉の旨みが広がります。

馬刺しの中でも霜降り部位は高級品でありますので、その希少性から価格も比較的高めです。しかし、その味わいと食感はその価値に見合うものがありますよ🫶

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 馬活 北大阪店 (うまかつ きたおおさかてん) 

 馬肉の産地として知られている熊本から厳選し仕入れた

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