・熊本県

・福島県

・長野県

この3県の馬刺しは「日本三大馬刺し」とも

呼ばれています-`🙌🏻´-

〜以下 農林水産省HPより。〜

馬肉生産量日本一・熊本の名物として一番に名前が上がるのが「馬刺し」。

薄く切った生の馬肉を薄切りのたまねぎやおろししょうが、にんにくなどと一緒に甘口の醤油をつけて食べる。

低脂肪、低カロリーで高タンパクで鉄分やカルシウム、亜鉛などミネラルも豊富で、今注目の食材だが、熊本では昔から滋養強壮に食されてきました。

現在、徹底して衛生管理された食肉加工場で解体し、必ず冷凍して流通させることで寄生虫などへの万全の対策をとっている。

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 馬活 北大阪店 (うまかつ きたおおさかてん) 

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