こんにちは。

今日は日本の郷土料理の中でも、ひそかにファンの多い「馬刺し」について。

実は馬刺しは、全国どこでも食べられるわけではなく、特定の地域に根付いた“ご当地グルメ”なんです。

🇯🇵 熊本県 〜全国に誇る馬刺しの本場〜

熊本といえば、やっぱり「馬刺し」。

ほどよく脂ののった霜降りや、赤身、たてがみ（こうね）など、部位ごとに味わいが違います。

にんにくや生姜を溶かした甘めの醤油につけて食べるのが定番。

地元の居酒屋では、馬刺しが当たり前のようにメニューに並びます。

🏔 長野県（伊那・松本地方）〜山の恵み“さくら肉”〜

長野でも馬刺しは古くから親しまれています。

こちらでは「さくら肉」と呼ばれ、特に伊那地方ではお祝いの席に欠かせない一品。

赤身の馬肉を、ニンニクや辛子味噌を溶いた醤油でいただくのが伝統の味です。

熊本よりもあっさりとしていて、肉の旨味をじっくり感じられます。

続きます⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒