🏯 福島県（会津地方）〜味噌で味わう伝統の味〜

会津地方の馬刺しは、少し独特。

にんにく辛子味噌を添えて食べるのが昔ながらのスタイルです。

力仕事の多かった会津武士の栄養源としても重宝されていたそう。

今でも地元の食堂や居酒屋では、馬刺しが人気の定番メニューです。

❄️ 東北・北海道 〜寒い地域に根付いた保存食文化〜

青森や岩手では、昔から馬肉を「煮込み」や「鍋料理」として食べてきました。

最近では北海道でも、帯広や函館で新鮮な馬刺しが楽しめるお店が増えています。

寒い土地で育った馬肉は、脂がのっていてコクが深いのが特徴です。

🌸 馬刺し＝“さくら肉”の由来

“さくら肉”という呼び名は、その美しい桜色から。

見た目の鮮やかさと、さっぱりした味わいが日本人の舌に合うとされ、

今でも多くの人に愛されています。

🍶 最後に

地方へ旅したときには、ぜひその土地ならではの馬刺しを味わってみてください。

同じ「馬刺し」でも、地域によって味も食べ方も少しずつ違う。

それこそが、日本の食文化の奥深さですよね。

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